动物大脑是含胆固醇高的食物,以猪脑为例,脑细胞在代谢过程中,需要蛋白质来修补、更新,猪脑含蛋白质较高,因此有益脑健康。
猪脑脂肪中富含脑磷脂,能增加人的精力,并对神经系统的疾病有疗效。
每一百克猪脑中就含有2571毫克胆固醇,常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题的人群,过多食用高胆固醇食物会加重病情,甚至诱发中风等疾病。
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