酸枣仁的营养价值

酸枣仁含酸枣仁皂苷A和B，黄酮类、三萜类化合物白桦脂酸和白桦脂醇，生物碱和阿魏酸 ，还含脂肪、蛋白质、甾醇和多量维生素等，尚含微量强烈刺激性的挥发油。

实验证明：酸枣仁的治疗失眠作用和其含有的挥发性油有很重要的关系。