大蒜煮水后,虽有止咳散寒等功效,但是大蒜的药理活性会大大降低,大蒜杀菌抗癌的功效与作用主要依赖于大蒜素,大蒜素是一种挥发油类,加热后会被破坏挥发,抗癌杀菌效果大大降低。
因此,若是想要获取大蒜丰富抗癌杀菌,预防心血管疾病,建议生吃大蒜。
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