为什么有土豆鸡蛋不能吃的传闻

有传闻土豆和鸡蛋不能一起吃，主要是讲鸡蛋中的少量蛋白质和土豆中的淀粉在胃里溶解，会产生一种有害物质。

同时土豆中的胰蛋白酶抑制物会影响人体对蛋白质的吸收率，所以有不能吃的说法。

其实这种少量的蛋白质和淀粉在人体起的作用非常小，影响不大，所以可以放心食用。