事先加点盐煮鸡蛋。
为了避免生凉水浸泡鸡蛋带来的坏处,可以将煮熟的鸡蛋,放在事先加盐煮沸过的凉开水中。在这种凉开水中浸过的鸡蛋既好剥皮,也不容易坏。如果怕麻烦,也可以不用凉水浸,虽然剥皮难一些,但耐保存,不易坏。
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