泡打粉和酵母可以代替吗？

泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。

所以酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。