什么食物不能放在铁锅加工

酸性食物

铁锅不能用来做酸性食物，例如：杨梅、山楂、海棠等。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物。人吃了之后可能会出现头晕、呕吐甚至迅速发展，出现凝血、缺氧等症状，严重的还会危及生命。

绿豆

此外煮绿豆也要忌用铁锅，这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响其味道及人体的消化吸收，使人一整天感受到肚子发胀，不舒服。

饮料类

茶、咖啡、可可、红糖、果汁等都不能用铁锅煮，因为饮料中的鞣质和铁元素化合为不溶解的物质后，肠胃难以消化，如果摄入过量对人体极度有害。