暖肠汤水推荐

时蔬鲫鱼汤

材料：鲫鱼、白萝卜。鲫鱼富有优质蛋白，肉质鲜美适宜做汤，具有润燥滋补作用，消食化滞。比起其他红肉，其蛋白质在肠道中易于吸收，有利于肠道健康。白萝卜是冬季时令蔬菜，促进消化，加速肠胃蠕动，健康肠道。

制作方法：萝卜去皮，切块，葱切段，姜切片；锅内入油，加热放入葱姜爆香，可以选择先煎鱼后放水，油和鱼肉表面的蛋白形成乳化作用，汤汁逐渐变成乳白色。也可加入水后再放鱼，再加入一杯牛奶，大约100毫升，牛奶中蛋白与油脂混合均匀同样形成乳化作用汤汁变白，而后者营养保留和鱼肉原态都得到保护。大火煮开，开过加入适量花雕酒，继续煮至香气消散，转小火炖至奶白色后加入萝卜条，开锅即食。

红酒当归羊肉汤

原材料：红酒、当归、羊肉。当归可促进造血功能，提高血液中红细胞、血红蛋白的含量，并且当归主要含有多种胺基酸，萜类化合物、挥发油等有益成分。红酒中不得不提的就是保护心血管的功臣──原花青素，癌细胞杀手──白藜芦醇，且冬日适量饮用红酒，从口腔到胃再到肠都能感受酒的热量被保留在体内。

此汤制作过程中红酒最后添加，保留了酒中的营养成分。而羊肉更不必说了，是冬日暖身暖肠进补的绝佳食物。

制作方法：当归用红酒提前泡好，准备适量葱姜调味，胡萝卜削块，口蘑洗净；羊骨放入砂锅中，加入200毫升红酒，加入葱段、姜片和盐及其他调味料中火炖40分钟；将泡软的当归放入锅中小火煸出水分盛入碗中；锅中放入底油，加入胡萝卜块、口蘑炒制5分钟，与煸好的当归混合倒入砂锅中，煮一小时后下盐调味即可食用。

特别提醒，此款汤品适用于体寒人群食用，易上火人群慎补。