辣椒有什么营养素

辣椒本身含丰富的养份，包含维生素B群、维生素C、β—胡萝卜素、钙质等，只要是深橘红色的蔬果，大多富含β—胡萝卜素，其中辣椒还有一种特别的营养素称为「辣椒素」，多存于辣椒皮上而辣椒籽则不含辣椒素。