炒蛋炒饭不粘锅的技巧

1. 可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。

2. 将鸡蛋打散搅拌均匀。

3. 米饭放入一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上，继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。