夏日安神解暑5种蔬食

1. 丝瓜

丝瓜清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。

暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

2. 金针菜

可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

3. 海带

不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。另外，夏季是心脑血管疾病的高发季节，海带中含有的多种营养物质恰恰具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。

海带既可凉拌，又可煲汤食用，其中牛肉海带汤特别适合夏季饮用。

禁忌：但患有甲亢的病人不要吃海带，孕妇、乳母也不宜吃过多海带。

4. 莲藕

有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕生吃熟吃各有效果。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。

藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果。

5. 银耳

银耳味甘、性平，有滋阴生津，润肺补肾的作用。

银耳滋润而不腻滞，对于胃肠津液不足的大便秘结、燥热伤肺的干咳无痰、妇女阴血亏虚导致的月经不调等有改善作用。银耳富含果胶和微量元素，长期服用可以排毒润肤，防日晒皮炎和黄褐斑。