夏季是适合吃鱼的季节，那么如何吃鱼好呢

生鱼片冷冻后再吃

生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差。

在零下 20℃ 的条件下，冷冻 24 小时后可被杀灭。而一般生鱼片餐盘下的冰块，完全起不到杀灭寄生虫的作用。

所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。

尽量蒸着吃

在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。

煮或炖，鱼中的一部分营养，可能会流失于汤水中。

烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。

油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

腌制过的不吃

水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的风险。

鱼是好东西，常吃鱼不但能减缓大脑衰退，还能帮助血压、血脂的平衡。可以的话，一周吃 1~2 次，有条件的吃海鱼就更好了！

另外，夏季人容易燥热，在烹调方式上，可以多选择清蒸、炖汤等。