为什么有人讨厌香菜

许多人喜欢芫荽，有些人却很讨厌。时下普遍认为讨厌芫荽与基因有关—别陷入这种迷思中，如果进行充分研究，研究人员就会发现一个人讨不讨厌芫荽不是由基因决定。没有基因会告诉我们别吃某种食物。

那讨厌芫荽的原因到底是什么？当某人觉得这种药草的味道很突兀、刺激时，代表他体内的重金属氧化速度较快。这不表示此人有较高浓度的有毒重金属，而是他体内的重金属（通常是任何浓度组合的铝、镍与∕或铜）腐蚀得很快。