阿胶黄酒泡不开怎么办呢？

1. 将块状阿胶处理成小碎块，或者是粉末状，这样比较容易泡开。

2. 将阿胶用黄酒浸泡时间延长，本来泡48小时，延长到72小时，不时搅动一下。

3. 或者直接用小火熬煮阿胶和黄酒，提升温度来促进阿胶融化。

4. 或者也可以提前蒸一遍，让阿胶融化之后在去进行制作阿胶糕的步骤。