1.质地。好的红糖硬度软硬适中,比较耐运输,而手感较软或者较硬的甘蔗红糖,质地相对来说,不是很好。
2.沙线。好的红糖中间形成的沙线明显,而质量较差的甘蔗红糖中间的纱线不明显
3.气泡。好的甘蔗红糖在熬制过程中,在红糖内会有一定的气泡孔。
4.口感。好的甘蔗红糖七分甜,甜而不腻,而且保留了甘蔗的原汁原味,与市面上的赤沙红糖的口感完全不一样。
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