怎么选出好的鸡蛋

感官鉴别

新鲜的蛋壳比较粗糙，陈蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋有污点、油渍。

手摸鉴别

优质的鸡蛋重量适中，劣质鸡蛋手掂重量轻。

鼻子嗅

用嘴向鸡蛋上哈一口热气，用鼻子闻闻，好的蛋有轻微的生石灰味。

耳听鉴别

拿着鸡蛋在耳边摇晃，鲜蛋音实。

用手拿几个蛋轻轻相碰，劣质的会发出嘎嘎声（孵化蛋）、空空声（水花蛋），手握摇晃时有晃荡声。