果干的营养价值

烘干或真空脱水制得的果干，只是将水果（片）脱水浓缩，基本不需要额外添加糖、油等成分，例如市场上卖的干枣、葡萄干等就是这种。还有自己用烤箱烘烤的苹果干、猕猴桃干也属于这类。

这类单纯脱水干制的果干，算是好果干。

虽然一些比较娇气的营养素，如维生素C，会有一定的损失，不过大部分营养成分还“健在”。比如水果中的膳食纤维，尤其是果皮中的膳食纤维在这种果干中依然保留。

红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果，富含花青素、番茄红素等抗氧化物质，有一定的保健价值。

这类水果变成果干后，这些抗氧化物质也能较好地保留下来，如蓝莓干、黑加仑干、红提子干等。

想必大部分朋友都比较喜欢吃果干，但以下三类人，适合多吃果干。