莲藕含有大量的纤维素与矿物质,铁元素的含量比较高,可促进人体的代谢,健脾开胃。
1.在挑选莲藕时,要选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
2.没切过的莲藕可在室温中放置一周。
3.而切开后的莲藕切面部分很容易氧化变黑,甚至腐烂,最好覆以保鲜膜,冷藏保存。
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