猪脑中含有大量的胆固醇,胆固醇含量是猪肉的30倍,如果过量食用猪脑,会导致胆固醇高。
过多的胆固醇会沉积在血管壁上,时间一长会形成血管硬化,使得本应该流动顺畅的血管变得狭窄,血液流动出现不畅通的情况,进而会造成脑血管、心血管疾病的发生。
因此高血压、心脏病、脑血栓等心脑血管疾病的患者和中老年人均不宜食用猪脑,患有胆囊炎的人群也不宜食用猪脑。
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