巴旦木变质有什么表现

颜色改变

正常巴旦木一般是表皮微黄，内里白色的一种坚果，经过炒制可以白肉会微微带黄，但是一旦出现棕色的巴旦木就不要再食用了，可能是防止时间过长、炒糊了，食用都会影响身体健康，因此不要食用。

有“哈喇”味

“哈喇”味是富含油脂的东西受到氧化、酸败之后容易出现的一种明显变质情况，氧化、酸败的巴旦木含有大量的自由基和其他致癌物，食用对身体不好。

味道变化

一般坚果正常有者浓郁的坚果味，而变质的巴旦木可能会出现发苦、发酸、发涩等变化，都表示巴旦木已经变质了。

霉味

出现霉味的巴旦木一般是被霉菌寄生，这种巴旦木也不能食用。