食谱一:荸荠炒黑木耳
原料:荸荠8个,干黑木耳20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精。
做法:
1. 马蹄去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段;炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
2. 放马蹄在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
食谱二:荸荠丸子汤
原料:猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、淀粉、料酒等适量。
做法:
1. 把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片。
2. 将猪肉末放在一个大盆中,用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠,加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀。
3. 锅中放底油,加入葱花炒香,加入胡萝卜翻炒几下,加入清水烧开。
4. 把馅儿团成一个个小丸子。
5. 将团好的丸子下入锅中,大火煮开煮至丸子浮起在水面,倒入黄瓜片煮开。
6. 加入盐和葱花,装盘即可。
食谱三:冰糖荸荠玉子烧
适合1岁以上宝宝
材料:冰糖1小块(约20克)、荸荠20克、全蛋1~2颗、橄榄油少许。
做法:
1.将荸荠去皮洗净后,切成碎末,待用。
2.将冰糖敲碎后,以热水(约150毫升)融化煮开,再将荸荠末加入其中,文火煮约半小时后,熄火待用。
3.将全蛋打散,加入以冰糖水煮熟的荸荠末,待用。
4.准备一平底锅(不沾锅),加入少许的橄榄油稍微加热后,倒入已加入荸荠的蛋液,将其煎成日式蛋卷状,即完成。
5.可切成小段,方便宝宝食用。
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