服用维生素C的人不应该吃猪肝

维生素C，又名抗坏血酸，容易被氧化和破坏。

特别是当遇到铜离子时，即使微量的存在也足以使维生素C的氧化速率加快一千倍。

猪肝含有更多的铜元素（每克2.5克）100克。

如果维生素C与猪肝吃，猪肝中的铜可催化维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，维生素C会丧失正常功能。

因此，服用维生素C时不要吃猪肝。