葡萄干怎么鉴别好坏

1. 葡萄干以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2. 干燥度宜成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

3. 白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红黑葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4. 葡萄干口味应甜蜜鲜醇，不酸不涩。