糙米为什么有一股霉味

新鲜的糙米应是有一股正常的米香味，越新鲜香味越大。

可根据糙米香味判断糙米的新鲜度。

稻子经过碾米机脱壳，会有温度，需要重新晒一天的，然后装入透气的编织袋或布米袋。

所以，如果有发霉、哈喇等，异常的味道，就是米不新鲜、变质了。