小龙虾的头中有什么

小龙虾除了肠道其他所有的器官都在头部，有虾黄、肝脏、心脏、胃囊、鳃部、胰腺等，其中虾黄和肝脏比较近，不是很容易区分，因此食用的时候需要注意。

除了这些，小龙虾的头部中有可能有寄生虫和重金属离子。