鲍汁海参捞饭

原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油

做法：

1. 海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2. 胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

3. 海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。

4. 扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

菜肴品评：此海参菜谱出自鲁菜，天南地北山东人，将鲁菜带到了全国各地，鲍汁海参捞饭，加点葱花，刺激胃黏膜，使人更有食欲。