用热水烫花甲要注意什么

1. 花甲的鲜味很足，但是长时间的煮至会使鲜味大量的损失，因此用热水烫花甲的时间不能太长，需要控制在合适的时间里，以免鲜味大量损失。

2. 若是觉得焯水之后鲜味损失过多，可以将花甲清洗干净，然后将煮花甲的去除浮沫，沉淀一下，用清液代替清水对花甲进行烹饪。