鹌鹑蛋的营养价值

1. 鹌鹑蛋每百克热量为160.00千卡。

2. 鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

3. 鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量与鸡蛋基本相同。

4. 鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍。

5. 鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质。

6. 鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克。