糖尿病人吃苦菜的做法

蒜茸拌苦

材料：苦菜500克，大蒜(白皮)15克，盐3克，味精2克，香油5克。

做法：

1. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸;

2. 将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下;

3. 捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内;

4. 浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。

苦菜汤

原料：1斤2两光骨、1把苦菜、6片生姜

做法

1. 从1把干苦菜中挑出硬梗，然后去除，倒入热开水浸泡1个小时。

2. 然后再过两遍冷水，洗净，拧干;

3. 光骨过开水，然后再用冷水洗净;

4. 把光骨，苦菜和生姜一起放入锅内用冷水炖，水要尽量一次性加足!

5. 等锅内水第一次沸腾的时候，要加入一勺的生油，加一丁点白醋，加一勺的盐。

6. 第一次沸腾后，大火要转成小火，慢慢炖1.5小时。最后再加入适量盐和鸡精调味。