尖椒蚝油秋葵

原料：

秋葵、青尖椒、红尖椒、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、盐各适量。

准备工作：

1. 秋葵整根洗净，用盐搓掉上面的绒毛后再切去蒂部，斜刀切片。

2. 青尖椒和红尖椒切成尖椒圈，蒜瓣切碎粒。

做法步骤：

1. 起炒锅，油热后先把蒜粒煸炒出香味，然后再放入青红尖椒圈煸炒均匀。

2. 倒入秋葵翻炒均匀，并加入少量白糖和生抽，再加适量蚝油翻炒均匀，最后加盐调匀，起锅。

贴心提示：

1. 秋葵表面的绒毛会影响口感，洗净后再撒点细盐，就可以把绒毛搓洗干净了。

2. 秋葵是富含粘液的食材，下锅以后需要急火快炒，防止糊锅。

3. 蚝油本身的咸味就比较重，而且这道菜需要多放点蚝油，所以最后加盐的时候必须慎重。