皂角米樱桃冻

材料：樱桃、皂角米、冰糖、吉利丁

做法：

1. 皂角米淘洗干净后用清水浸泡过夜，泡好的皂角米是半透明的。

2. 樱桃用筷子顶出核樱桃加500克左右的水小火煮至樱桃发白，汤汁鲜红。

3. 吉利丁用冷水泡软。

4. 沥出的樱桃汁重新入锅，加皂角米小火炖1小时左右。

5. 出锅前加冰糖调味，关火后再加入吉利丁片，搅拌至完全融化。

6. 放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里，或其他容器里，入冰箱冷藏至凝固即可。