烧辣椒拌皮蛋

材料：皮蛋1个、青椒3根、酱油适量、醋适量、姜末少许。

做法：

1. 将青椒放在炉灶上烧软晾凉撕成条。

2. 皮蛋去灰壳，洗净，去掉外壳，切成数块。

3. 放入撕好的青椒，倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用。