出锅前喷白酒或米酒

余温炒一会了，等锅内声音变小时，最后建议在出锅前给花生米喷小半勺白酒或米酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不容易受潮，啥时候吃都又香又脆。

最后稍微凉后，再撒一点盐翻至均匀即可装盘。

凉一点撒盐不易化，这只是为了漂亮一点。

根据自己的喜好就行，没必要非得等到稍凉后再撒盐。