奶茶里的椰果怎么做的

椰果是用椰子汁做的，珍珠是木薯粉做的。

当然，会加一些添加剂。

保鲜剂、着色剂之类肯定有。

椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。

培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。

此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。

市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。

椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。