芡实鸭肉扁豆汤

老母鸭1只，白扁豆90克，芡实60克，黄酒2匙；鸭子处理干净。起油锅煽炒3分钟，加入黄酒，用清水浸没，加其实材料大火煮沸，继续用小火煮2小时，调味。

作用：芡实补脾祛湿，益肾固精；白扁豆健脾化湿，利尿消肿，清肝明目；鸭肉滋阴、补虚、养胃、利水；此汤滋阴补虚，益肾祛湿，很适合夏季清补。