如何去除莲藕的泥腥味

过水焯

莲藕是水生植物，因为长时间和泥土接触，水生植物大部分都有泥腥味，为了口感更佳，建议在烹饪莲藕之前将其过水焯一遍，祛除上面的泥腥味。

过油炸

莲藕的泥腥味可以通过油炸来祛除，有一道菜叫油炸藕片，在藕片上面过上一层薄薄的面糊然后过油炸，炸到金黄的样子起锅，这样做出来的藕片不仅没有腥味，还又香又脆，十分的好吃。

放调料

莲藕生活在泥土里面有泥腥味是正常的，在烹饪的时候放一些调料可以改善这种情况，常见的菜肴有葱香藕片、酸辣藕丁、香辣藕片等。