蛏子怎么做才好吃

一、葱姜炒蛏子

材料:蛏子一斤。

配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝。

做法:

1. 买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分。

2. 锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒。

3. 喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

二、蒜蓉粉丝蒸蛏子

材料:粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉。

做法:

1. 泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。

2. 蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

3. 蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。