苦瓜和竹笋一起怎么吃

原料：苦瓜1根、竹笋150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、红辣椒1根、料酒少许、生抽少许、蒜末适量。

做法：

1. 苦瓜一根切片，竹笋去壳，鸡蛋打入碗中，加少许料酒、盐、清水打匀，红辣椒切小圈。

2. 锅中烧水，放入竹笋焯烫一下。

3. 竹笋过凉水，斜切段。

4. 锅中倒少许油，倒入蛋液，炒熟炒散出锅备用。锅中再倒少许油，爆香蒜末。

5. 倒入苦瓜片快速翻炒。苦瓜炒软，倒入竹笋，翻炒。加入红辣椒圈，炒匀。

6. 淋入少许生抽。加盐调味。倒入鸡蛋炒匀出锅。