苦瓜和鸭蛋怎么吃

原料：苦瓜、鸭蛋、盐、豆豉、葱花。

做法：

1. 苦瓜洗净切片后，用盐盐腌制20分钟，去苦水洗净备用。

2. 平底锅油热后，磕入鸭蛋，挑破蛋黄，煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。

3. 平底锅再次下油，倒入苦瓜划炒，下荷包蛋，豆豉继续翻炒，盐调味，撒葱花即可。