醉蟹如何食用

首先是选择螃蟹

不同地区选择不同的螃蟹，江浙一带可以用湖蟹、膏蟹，宁波一带可以用海蟹。

然后要确定是选择生醉还是熟醉

生醉就是吃新鲜醉蟹，不加热；熟醉就是经过充分的加热处理。

最后是选择做红醉蟹还是白醉蟹

红醉蟹里面加入了生抽等颜色比较深的调味品，经过充分的腌渍后味道鲜嫩，但是颜色会有些深。

白醉蟹是用花雕酒、糖等不易上色的调料做成的，切开醉蟹的时候和普遍螃蟹没有什么两样，只是味道上有差异。