月饼皮为什么会裂

1. 在制作月饼的过程中，如果制作月饼皮的面粉不够筋道的话，在烘焙的时候可能会出现月饼皮开裂的情况。

2. 月饼在加热的过程中如果加热时间过长，也可能导致月饼皮开裂。

3. 在运输和存放的过程中，将重物堆积在月饼上，也会导致月饼开裂。