蛋挞皮可以做什么

做成豆沙酥

原料：蛋挞皮若干、豆沙适量、生蛋黄一个、芝麻若干

做法：

1. 准备所有食材。

2. 蛋挞皮室温软化，捏成贝壳型。

3. 填入适量豆沙馅，捏一下口，不用捏严实，豆沙不会漏。(我在豆沙里放了花生碎，葡萄干，核桃碎)

4. 包好以后放入烤箱190℃/10min(我的烤箱温度较低)。

5. 取出脱模，然后刷上蛋液，撒一点黑芝麻，放烤箱200℃/15min(我的烤箱温度较低，大家根据自己烤箱的温度烤到表面焦黄就好了)

做成酥皮胶

原料：蛋挞皮20只、猪肉末200g、韭菜100g、小葱10g、清水30ml、生抽30ml、老抽1勺、盐3g、鸡粉1勺、植物油2勺、蚝油1勺、姜10g

做法：

1. 猪肉馅用盐，鸡粉，生抽，老抽，清水，调匀搅打至起劲后静置片刻，加2勺植物油拌匀腌制20分钟以上。

2. 韭菜洗净控干水分后切碎与猪肉馅儿拌在一起，拌匀。

3. 蛋挞皮提前拿出，解冻，将拌好的韭菜馅儿包入挞皮中，将装好馅儿的酥皮饺子捏紧实。

4. 用叉子将边压合出花边。放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上要轻轻刷一层油。

5. 入烤箱中层，上下火180度20分钟左右即可。