萝卜缨子怎么吃好

一、芋头萝卜缨

主料:芋头250克,萝卜缨250克。

调料:色拉油50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克。

做法:

1. 将芋头削去皮洗净,切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上烧沸,转用小火焖烂。

2. 萝卜缨摘洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉。

3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜缨、加精盐炒匀。

4. 再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,装入汤钵内,撒胡椒粉即可。

二、萝卜缨炒红螺

主料:红螺。萝卜缨(用盐腌制)

做法:

1. 红螺肉切成小块,用姜酒水焯一下,用盐、糖、酒、姜粉腌制。

2. 萝卜缨拧干水切小段,白锅烧热,放进去炒干水,倒油,爆姜、蒜、辣椒末,加糖、盐炒,翻炒均匀。

3. 另起锅,烧热,倒油,油八成热的时候把螺肉倒进去,爆炒几下,倒入萝卜缨,炒均匀,调味,加一点蚝油,焖两分钟出锅。