儿童吃什么才能长高

豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物，消化吸收率达 95 %以上，只要吃 200 克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的 1/3，比喝半斤奶还要多。

而鱼肉中丰富的维生素 D 能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

食材：

草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

做法：

1. 鱼剁成5厘米宽的段；切块豆腐，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

2. 热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3. 放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

4. 加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮 5 分钟，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

5. 转小火 20 分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

麻酱面

芝麻酱热量、脂肪含量较高，不宜多吃，一天控制在两勺即10克左右为佳。

食材：

黄瓜、豆芽、面条、酱油、芝麻酱、麻油、葱、蒜、糖、醋、花椒粉

做法：

1. 锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。

2. 酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。

3. 锅内放清水和盐，将面条煮熟。

4. 把酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上，撒上葱末即可。

黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

食材：

黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐

做法：

1. 黄豆提前浸泡半天。

2. 油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒。

3. 加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧 20 分钟。

4. 加入黄豆大火烧开，加糖、盐。转小火慢慢煲，到猪蹄炖烂，放入葱花即可。

紫菜腐竹汤

腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为「镁元素的宝库」，钙含量也较高，两者结合煮汤可以补钙健骨。

食材：

黄瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、盐

做法：

1. 腐竹提前用水泡开，洗净。

2. 锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。

3. 加入盐、紫菜搅匀关火，再撒入胡椒粉即可。

醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。

而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

小油菜、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油

做法：

1. 将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

2. 倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

3. 翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。