花胶石斛炖老鸡

材料：花胶、石斛、老鸡、红枣、枸杞。

步骤：

1. 花胶提前一天浸泡至软，剪成小片，和葱姜一起在开水中过水去腥。

2. 老鸡清洗后焯水备用。除了枸杞，将所有食材放入炖锅加黄酒、清水，隔水炖4小时，最后加入枸杞5分钟，加盐调味即可。

备注：1-2人的份量用1.5-1.6升水左右、3-4人的份量用2-2.5升水左右。