想要保存新鲜的羊肉,最好的方法就是把羊肉及时进行冷却或冷藏,使肉温降到5℃以下,这样可以减少细菌污染,延长保险期。
羊肉怎么去除膻味
羊肉好吃,膻味难除,下面为您介绍几个羊肉去膻味的小妙招。
⑴在烹制羊肉时,可先羊肉与萝卜同煮,但要注意的是,萝卜上要扎上几个洞,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除。
⑵在烹制羊肉之前,按照每1000克羊肉放入5克绿豆的比例放入锅中煮,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。
⑶煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,不仅可以除去羊肉的膻味,还能增加鲜味。
⑶将锅中的水烧开,然后加点米醋,再把羊肉切块放入锅中,待煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味即除。
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