蚕豆的选购储存

1. 选购蚕豆时，应该选择大小均匀、角大籽饱满、皮色浅绿、无虫眼、无缺损的优质蚕豆。而不要选择皮上有圆滑而颜色很深的带有小黑点的蚕豆，这说明已被虫蛀食，不宜购买。

2. 储存蚕豆时，最好放置5℃以下、干燥、避光的环境中保存。另外，储存蚕豆还需要注意防虫，可以将几瓣大蒜放入装蚕豆的容器或口袋中，可防止被虫蛀。