蚕豆大米粥
原料:蚕豆50克,大米100克。
做法:将蚕豆、大米洗净,放入煲中,加水适量,大火煮沸后转小火煲成粥即可。
功效:具有利尿健脾的功效。
双豆炖牛肉
原料:蚕豆250克,赤小豆125克,牛瘦肉400克,精盐、味精、麻油各适量。
做法:将牛肉洗净,切薄片,同蚕豆、赤小豆一同放入锅中,加水煮至烂熟,加精盐、味精、麻油调味即成。
功效:具有清暑利尿,强筋增力的功效。适用于神经衰弱、疲劳综合征、腰腿痛等症。
蚕豆炖豆腐
原料:新鲜蚕豆100克,豆腐100克,山药20克,精盐5克,上汤500克。
做法:把上汤制作好。鲜蚕豆去皮,分成两瓣。豆腐切5厘米见方的薄块。山药润透,切薄片。把上汤注入炖锅内,加入盐,放入蚕豆、山药,置武火上烧沸,用文火煮30分钟后,下入豆腐,再煮15分钟即成。
功效:具有健脾利湿,消积利水的功效。适用于慢性肝炎、肝经湿热、脾胃虚弱患者食用。
葱香蚕豆
原料:新鲜蚕豆150克,葱适量。
做法:新鲜蚕豆荚剥去壳,去除蚕豆上的小帽子。炒锅烧热后放油,油热后下蚕豆快速翻炒。加适量开水,加盐调味,大火烧煮至蚕豆熟透,撒上葱花翻炒一下,即可出锅。
功效:具有利湿利尿的功效。
蚕豆炒韭菜
原料:蚕豆150克,韭菜150克,生姜、糖、盐、料酒、葱、蒜、香油。
做法:蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。起油锅加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黄色。将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。
功效:具有促进肠蠕动的功效。
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