吃菠菜要注意什么

1. 一般人群均可食用。尤其适宜老、幼、病、弱者以及电脑工作者、爱美的人士常食。肾炎、肾结石患者宜少吃。

2. 菠菜以色泽浓绿、根为红色、不着水、茎叶不老、无抽薹开花、不带黄烂叶者为佳。

3. 菠菜极易腐烂，买回后应尽快食用。将菠菜放在冰箱中保鲜，存放时间会长一些。

4. 菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤其多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用前宜先焯煮，以减少草酸含量。生菠菜不宜与豆腐共煮，以免妨碍营养素的消化吸收，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。炒菠菜时不宜加盖。