救心菜怎么吃

1、凉拌

色泽翠绿，清香适口，食后精神倍增，食欲旺盛。

做法：将救心菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡后用手挤去三分之一的水分，用刀切成长段，放入容器，加入适量精盐、酱油、姜丝、蒜泥、味精、香油等作料调拌均匀即可食用。

2、炒菜

久煮不烂，风味独特。

做法：先将洗净的菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡，再捞出挤掉水分，切成段状，素炒或配肉类炒食，方法如同炒一般蔬菜（少放食醋）。

3、炖菜

做法：直接将救心菜洗净放入锅中，分别与瘦肉、猪心、牛肉、羊肉、鸽肉、鸡肉等炖食。

4、泡茶

嫩尖芽可加工成茶叶，泡出茶水色、香、味俱佳，亦可解酒，且效果显著。

做法：用鲜菜50克，开水洗净，沸水冲泡，加少许糖（也可不加）即可饮用。

5、其他做法

茎叶与块根均可榨汁作为配料做成救心食品、饮料、啤酒等，是心脑血管病患者难得的保健食疗佳品。同时还可开发做成中药饮片等，全株也可晒干入药。